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【金牛3平台佣金】调查|平阳街头奶茶店遍地开花,奶茶店为何火爆?

  本网记者 吴子漩文/摄 编辑 宋淑莹

  近年来,平阳街头奶茶店越来越多,各类网红奶茶层出不穷。据不完全统计,仅昆阳镇就有20多家奶茶店,其中,有部分是今年新开的,还有部分则是作了重新装修。奶茶市场真的这么庞大吗?奶茶的花样越来越多,都是哪些人群在喝呢?带着这些问题,记者走访了我县多家奶茶店。

  

《【金牛3平台佣金】调查|平阳街头奶茶店遍地开花,奶茶店为何火爆?》

  

  “一条街不下5家店,太多了”

  盈利没有想象的高

  12月11日傍晚,位于昆阳镇解放街的一家奶茶店前就排起了长长的队伍。一名奶茶小哥正在打订单,另两名在制作奶茶。除了排队等待的顾客外,记者发现吧台一侧还放着好几袋打包好的奶茶,等待外送。“周一到周四的晚上,还有周五到周末期间的生意会比较好,白天没有这么多人。”其中一名奶茶小哥告诉记者。

  在平阳车站附近,记者粗略数了一下,有不下6家奶茶店。而在奶茶店分布集中的街道,一家生意爆满,另一家生意惨淡的现象也是时有出现。经采访,对于一些不太熟悉的奶茶店,市民们更愿意选择熟悉的品牌奶茶店。同样的,对奶茶品牌不熟悉的市民,则更愿意随大众选择客流量多的门店。“这几家店的奶茶种类更多,我可选择的范围也更多。”“更习惯这家奶茶店的口感。”……多数受访市民说。

  虽然奶茶店消费人群众多,但也有部分奶茶店老板表示,奶茶店并没有市民想象的盈利高。“以前奶茶门店少,现在人流多的街道,一条街正对面都有不下5家奶茶店,店铺太多了。”其中一家奶茶店老板坦言,有些人只看到这两年喝奶茶的人越来越多,就觉得开店稳赚不赔,其实许多奶茶店都挣不到钱,挣钱的只有小部分,比如加盟的品牌奶茶店,他们的客源会更稳定一些。而客流小些的奶茶店算上加盟费、租金、水电费、原料费、人工成本等,其实赚得并不多。

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  此外,刚开业的时候,为了提高知名度,多数奶茶店会推出“买一送一”“第二杯半价”等促销活动。“刚开始顾客还挺多的,但是时间久了,人数还是大幅下降了。”多家奶茶店老板说。

  在多数受访者看来,虽然我县奶茶店越开越多,但他们仅偏好某几家奶茶店的某几种产品。

  

  “看到就想买一杯”

  年轻群体成购买主力军

  除了门店遍地开花外,这几年,我县奶茶店的奶茶品种日趋多样,价格也涨了不少。如增加了热门的芝士奶盖,传统的奶茶饮料从碎茶、奶精冲泡提升到了更高品质的茶叶、鲜奶制作层面,实现了茶饮本身的升级。

  记者观察到,每家奶茶店都有各自不同种类的产品。冷萃茶、厚乳芝士奶茶、四季水果茶、拿铁等几乎每家店都会有。此外,配料种类也增加不少。不再局限于红豆、珍珠、椰果等传统原料,更多的奶茶店新增了芋圆、芋泥、波霸、茶冻、布丁、仙草等配料供顾客选择。并且,部分奶茶店还推出季节限定饮品。“比如现在草莓上市了,季节限定的新品就是草莓系列。之前新品是豆乳系列,还有芒果、葡萄系列等。”一家奶茶店的店员告诉记者。

  “奶茶最重要的就是奶和茶底,而且我们果茶用的都是现切的新鲜水果。”一家品牌奶茶店的老板说。在奶茶品质升级的同时,价格自然也会上涨。记者走访了许多品牌奶茶店,发现大部分奶茶均价在15元以上,如果是季节限定、配料多的产品,价格高达20多元。

  走访过程中,记者发现,奶茶一族的年龄没有明显界限,从小学生到中老年皆有,其中,年轻群体占绝大多数。人手一杯,不算夸张。

  “知道不健康,但就是想喝”,这是多数人的回答。95后的小周和朋友每次出门都要喝一杯奶茶,夏天喝冷饮,冬天喝暖饮。“看到就想买一杯,无论是夏天还是冬天,奶茶都很好喝。”另一名受访者告诉记者,如果不是怕长胖或是觉得不健康,她一周可以连着每天喝杯奶茶。问及爱喝的原因,年龄较小的学生和年轻女孩子给出了一致的答案,“甜甜的,好喝。”中老年群体的反馈是,基本是给家里孩子或小辈买,偶尔自己会喝一杯,味道是还不错,但不会多喝。

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